做粉丝包子买什么配料,粉条包子怎么做

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做粉丝包子买什么配料,粉条包子怎么做

粉丝包的做法 最正宗的做法?

用料

普通面粉 600克

白萝卜 1个

干粉丝 80克

盐 适量

植物油 适量

芝麻香油 大勺

小葱 2棵

姜末 适量

温水 310克

干酵母 6克

肉臊子 500g

蒜苗 6根

老抽 1勺

生抽 1勺

味精 1克

做法步骤

1、先用600克面粉,6克酵母温水和面醒发

2、白萝卜擦丝

3、开水下白萝卜,再烧开捞起来过冷水

4、然后拧干水分

5、粉丝提前用温水泡发变化

6、白萝卜、蒜苗、香葱、姜、切沫备用

7、泡好的粉丝也切成小段

8、热锅放肉臊子

9、再放入其他配菜,放入十三香、盐、老抽、生抽,少许味精调味,再加一勺芝麻香油增香

10、翻拌均匀备用

11、包子馅做好了,面也发好了

12、把面柔光,切成小段,撒面粉在上面,不容易粘连

13、擀成面皮

14、包成包子 锅里烧40度左右的温水,把包子生坯放上面醒发10分钟左右后开火蒸15分钟,关火5放分钟,即可出锅。

步骤1

选择粉丝泡软,这里可以选择龙口粉丝,比较软,比较细,泡在水里十分钟左右差不多就可以了。

步骤2

泡软后的粉丝要用手拉扯开捏碎。尽量是捏的碎一点,不然到时候包的时候粘在一起,不好分开。

步骤3

一般的话,建议再放一点其他的菜。比如说可以炒个鸡蛋,弄成鸡蛋碎。还可以加韭菜或者白菜等。让口感更丰富。之后就是往里面加一些调料。主要是13香和盐。加入一些食用油。根据馅料多少放置适量

步骤4

用酵母粉化开倒入面粉中,少量多次加水,形成面絮。

步骤5

面絮揉成光滑的面团,在室温里大概放置4~5个小时盖盖发酵。

步骤6

将面团切开,揉成小的剂子。擀成薄面皮

步骤7

将馅料放置到面皮中,包成包子形状。

步骤8

凉水上锅蒸,大火等水开转中小火,在等十分钟开盖就可以了

做粉丝包子买什么配料?

粉丝素包子

馅料:干粉丝150克、鸡蛋4个、水发木耳50克、虾皮50克、韭菜30克、姜5克

面皮:面粉500克、温水250克、酵母6克(西点2.5ml小勺2小勺)

调料:植物油30+30克、葱油10克、花椒油10克、盐5克、白糖3克、味精或鸡粉1克(可选)、胡椒粉微量

制作过程

1、温水250克加入酵母6克(西点2.5ml小勺2小勺),搅拌至酵母溶解。这个季节的北方还是有点冷,建议温水发酵。面粉500克,倒入一较大面盆内,把酵母水倒入,搅拌成棉絮状,揉成光滑的面团。把揉好的面团放入发酵盆内,表面覆盖保鲜膜,室温发酵1-1.5小时,发酵至两倍大小。面团按上去,没有弹性,就发酵好了。

2、提前数小时用温水泡发好木耳,把泡发好的木耳冲洗干净,择成小朵,切成木耳末。木耳不建议热水泡发,用凉水浸泡慢发的水发木耳饱满、滋润、口感筋道,底部老根也舒展开来,几乎没有什么老根。

3、粉丝150克,用温水泡发30分钟左右,泡至变白涨发,用手可以轻轻掐断,里面没有硬芯。

4、鸡蛋4个,打入打蛋碗内,用打蛋器搅打至挑不起蛋清。锅内倒入植物油30克,热锅热油,油温差不多七成热,把搅打好的蛋液倒入,用筷子快速滑炒至表面呈现出诱人的金黄色,借助于勺子的边缘把鸡蛋切成鸡蛋碎,彻底放凉。

5、虾皮50克,用清水冲洗干净,攥干水分。姜切极细的姜末,要吃姜不见姜。

6、韭菜30克,择净、清洗干净后切成0.5厘米的小段。

7、把泡发好的粉丝切成细末,放入炒好的鸡蛋碎、虾皮、韭菜末、极细的姜末、水发木耳末,调入植物油30克、葱油10克、花椒油10克、盐5克、白糖3克、味精或鸡粉1克(可选)、胡椒粉微量,搅拌均匀,好吃的粉丝素包子馅就调好了。

到此,以上就是小编对于粉条包子怎么做的问题就介绍到这了,希望介绍关于粉条包子怎么做的2点解答对大家有用。


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