最简单的家常鱼怎么做_家常鱼的做法

翠四网 /

最简单的家常鱼怎么做_家常鱼的做法

最简单的家常鱼怎么做?

步骤/方式1

鱼洗净,两面切花刀

步骤/方式2

热锅冷油下鱼煎黄

步骤/方式3

想鱼不粘锅,不要去翻动,等煎差不多翻至另一面也煎黄起锅备用

步骤/方式4

锅放油下大蒜,蒜瓣,生姜,花椒,小米椒炒香放入豆瓣酱炒出红油加料酒去腥

步骤/方式5

锅中放水,放入鱼,加白糖,生抽,老抽,大火烧开再煮8分钟,放一勺醋大火收汁

步骤/方式6

起锅放上香菜,倒上酱汁,OK

家常鱼的做法?

1

方法一

步骤/方式一

鱼刮干净鳞片,去除内脏,洗干净里面的血水,沥干水份。鱼身上抹上少量花生油,鱼下面垫两片姜,鱼身上再放两片姜。

步骤/方式二

水开后隔水蒸4分钟,然后关火焖一到两分钟,筷子能够轻松插过去,就熟了。

根据鱼的大小,蒸4-7分钟左右。

步骤/方式三

倒去多余水份,拿掉鱼身上的姜片,铺上姜丝和葱丝。

步骤/方式四

锅中热油,油冒大烟后把油倒在葱姜上。

步骤/方式五

锅中再倒入适量的蒸鱼豉油,如果有点咸,可以在酱油中加入适量水。煮开后再均匀淋在鱼身上。

所需原料

鲤鱼900克、花生150克、绍酒20克、生抽20克,胡椒粉、精盐、白酒5克、姜、葱、蒜、香菜、大料。

做法步骤

1、花生用清水浸40分钟;

2、鲤鱼洗净抹干水,加胡椒粉、盐、料酒将鱼腌制20分钟;

3、白糖一茶勺,酒一汤勺,生抽2汤勺,老抽一汤勺,醋一汤勺调成汁;

4、锅中用姜抹一遍,内放油,烧热,下鱼煎至两面金黄盛出;

5、炒锅中放入色拉油1汤匙,爆香大料、姜、葱、蒜末,再次下鱼,将小碗中的调味品倒入锅中,马上可以闻到香味;

6、下花生、生抽、清水酌量调味,高火加热8分钟,放上香菜即可。

1

方法一

步骤/方式一

一条鲤鱼处理干净,沥干水分切成小块

步骤/方式二

准备黄豆芽100克,放入清水中抓洗干净备用。

步骤/方式三

准备洋葱一个,切成圈备用。

步骤/方式四

鱼块中加入食盐2克,鸡精2克,五香粉1克,胡椒粉1克,料酒5克去腥,老抽2克提色,白糖少许提鲜,抓拌均匀。

步骤/方式五

再加入干淀粉20克,使鱼块均匀裹上淀粉,锁住鱼身上的水分,保持鲜嫩的口感,静置腌制10分钟

步骤/方式六

适量辣椒切段

步骤/方式七

适量小香芹切段备用

步骤/方式八

准备生姜一块,切成片。准备大蒜几粒拍散,准备葱白一段,切成马蹄片,放在同一个盆中,再加入八角2粒,青花椒一小缀,干辣椒一小把备用。

步骤/方式九

锅内烧油,油温升至5成热,油面轻微冒烟时,把腌好的鱼块依次下入锅中,不停晃动锅,防止鱼块粘在锅底

步骤/方式十

鱼块炸金黄捞出

步骤/方式十一

锅内再烧油,油烧热以后,倒入姜、蒜等小料,开小火爆出香辣味,加入火锅底料10克、豆瓣酱5克,把酱料炒散、炒出红油

步骤/方式十二

倒入小米椒、线椒,转中火炒至断生,倒入芹菜段、黄豆芽翻炒1分钟左右,炒至断生以后,从锅边淋入适量清水。

步骤/方式十三

水烧开后,开始调味:加入食盐3克,鸡精1克,生抽5克,老抽2克提色,搅拌化开调料,把炸好的鱼块放入锅中,开小火煨5分钟,让鱼块吸收汤汁入味。

步骤/方式十四

5分钟以后,汤汁已经收浓,在锅中淋入少许明油提亮色泽,这时即可关火

步骤/方式十五

把洋葱打散放入干锅中,淋入少许植物油,防止点燃酒精后糊底。

到此,以上就是小编对于家常鱼怎么做的问题就介绍到这了,希望介绍关于家常鱼怎么做的2点解答对大家有用。


相关文章