包子怎么做 大包子怎么做

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包子怎么做 大包子怎么做

包子怎么做?

配方:面粉250克、糖25克、酵母粉4克、泡打粉2克、水105克。

1. 用温水提前泡好酵母粉和糖,这样能让酵母更好发酵。

2.将面粉和泡打粉搅拌均匀,再倒入混合好的酵母水。

3. 揉面至手光,盆光。然后用湿纱布(要拧到没水滴掉但是湿的那种程度)盖住,放在阴凉处,静等发酵

4.醒发面团的时候就可以调制馅料了,调配自己所喜欢的馅心。

5.面团醒发五六分钟就可以了,接着挫成长条,下剂子。

6.把剂子擀成中间后边上薄的包子皮,接着中间放入馅料。

7. 包包子的时候大拇指捏住一端面团里头,食指往大拇指内侧里(折褶子)一圈后封口。

8. 全做好后,放在蒸笼里醒发半小时(天气冷可延长时间),发酵至两倍大。

9.水烧开后放上蒸笼中火蒸10到15分钟(主要看包子的大小),蒸完后不要马上开盖,焖两三分钟,这样包子不容易塌陷。




自己在家怎么做包子?

在家做包子流程如下

1. 先醒酵母: 在搅拌盆内注入温水, 再在温水内加入1汤匙的糖及2汤匙的面粉, 搅拌泡开,再把把酵母粉撒在面粉水的表面上, 再慢慢搅拌后, 等15分钟。注意: 如果酵母粉已经过期了, 则酵母粉会沉淀在杯子底部。水粉分明, 就不可再用了。一定要看到产生了丰富泡沫的状况, 才可以继续做包子。

2. 把其余的全部材料,加入醒好的酵母混合液,揉成均勻,有光亮及不黏手的柔软面團(大概要20~30分钟),把面团滚圆, 放进大盆内,蓋好让面团处于30度C的温度下發酵90分钟.如果天气冷, 可利用家里的烤箱当发酵箱: 把烤箱预热2分钟, 关掉电源, 在烤箱内置入一大半的沸水, 把装着面团及加盖的盆子放入烤箱内发酵。 如果杯子内地热水冷了, 取出盆子,再重复预热2分钟的动作,及换过一杯沸水。

3. 一个半小时后,把膨胀大约2倍的面团放气, 再轻柔3分钟.然后把面团滚圆, 再休面10分钟.

4. 休面后把面团分成12~15份剂子,一一滚圆。

5. 把剂子压扁,包入1份餡,約25~30克。包好。

6. 垫包子紙,排在蒸籠裡,盖起,置放在溫暖處(炉灶旁)继续发酵20~30分钟至包子胀大双倍,轻按包子皮会弹回原形。把蒸鍋内的水燒大滾后转中大火,把发酵好的包子上籠用中大火蒸12~15分鐘即可, 注意蒸笼盖子要盖紧密,别漏气。

薄皮包子怎么做?

步骤1/8

将洋葱和羊肉切成小丁,按1:1的比例搅拌均匀备用。

步骤2/8

用适当的面粉和盐和面,面一定要和硬不能太软盐一定要适量,把面和成光滑的面团,盖上保鲜膜,醒20分钟。

步骤3/8

将切好的洋葱羊肉用适量的盐和鸡精水清油拌均匀,再放点孜然粉,黑胡椒粉搅拌均匀。

步骤4/8

将醒好的面揪成拇指大小,擀成圆形面片,皮越薄越好把面片放适量的肉馅包成鸡冠形状。

步骤5/8

蒸锅大火烧开水,笼底刷上清油将包好的包子的放进蒸笼内。

步骤6/8

用大火蒸20分钟出锅即可。

步骤7/8

最后再撒上少血胡椒粉和洋葱就可以吃啦。

最后一步

这就是最正宗的新疆特色小吃薄皮包子

1/8 首先你得和面,加入面粉、水、牛奶、咸盐,与和饺子面无异。多醒一醒面使其变得更有劲;

2/8 然后是拌陷:将羊尾油切碎化成油,再将葱头、洋葱切成末,与盐、黑胡椒、花椒粉、橄榄油、一起放入羊肉馅中;

3/8 如果羊肉馅太干,可加入少量水;

4/8 拌匀,备用。

5/8 将醒好的面粉取出,按照包包子的方法擀皮,可以擀薄一些,然后包入馅料;

6/8 上锅按照蒸包子的方法蒸15-25分钟

到此,以上就是小编对于大包子怎么做的问题就介绍到这了,希望介绍关于大包子怎么做的3点解答对大家有用。


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