鱼炸过之后怎么蒸煮？
1、把放入冰箱里冻炸好的鱼块取出来，放到盘子里解冻一下。
2、准备好青椒、红椒、姜、小葱和香菜洗干净。
3、把青椒切成细丝，然后分别把红椒、蒜、姜、小葱和香菜切好备用。
4、在锅里放入少许油，把红椒，姜末和大蒜放进去炒出香味。
5、把炸过的带鱼放入锅里，加入半碗清水，用大火烧2分钟。
6、把青椒丝铺在鱼块的上面，继续再烧1分钟。
7、把香菜和小葱放进去，加入盐、生抽和蚝油再煮半分钟左右关火。
8、最后，把烧好的鱼块装盘即可享用
1、鱼洗净，剁成小块。加入盐、调料、酱油，静置30分钟。
2、打入鸡蛋，拌匀。
3、拌入适量面粉，使鱼表面蘸上一薄层面粉。
4、锅中放油，油热后把拌好的鱼块放锅中炸。
5、炸至金黄色，捞出。
6、加适量水、酱油、香油，放高压锅中蒸。
7、蒸好后停半小时（或时间更长些），再重新按键，开始蒸。如此重复三次。最后一次再加入葱姜丝。
8、好了，骨酥肉烂，风味独特。要是刺还不够烂，再蒸一次。
鸡肉先蒸后炸是为什么？
可以得到外焦里嫩的口味。因为不提前蒸熟的话，你直接下锅油炸，外面的肉都快糊了，里面还没熟，即影响口感也浪费油煤气中餐、西餐、快餐速食的菜单上都有“炸鸡排”，可以想象其受欢迎程度。一整块大鸡排，浇淋上特制浓汁，趁热咬一口，嗜肉的朋友顿时觉得各种满足啊！
蒸干酥肉做法？
梅花肉也就是猪前腿部位，取400克左右切成均匀薄片备用。
2、一勺红薯淀粉、一个鸡蛋、少许五香粉和盐，再来适量面粉，保持耐心搅拌均匀，直到成为均匀的糊状。这里不建议用玉米淀粉，那样裹不住面糊。
放入肉片，用手抓匀，让面糊充分包裹肉片。
3、炒锅内放入适量食用油，烧到六成热后放入肉片，肉片要一片一片放，快速拨散后油炸至两面金黄。
如果炸好直接吃，那还要进行复炸，这里是做蒸菜，所以炸一次即可。
4、三瓣蒜切碎末，一根香葱切碎丁，再准备些许剁辣椒。
酥肉选择蒸的做法，加入蒜末增鲜杀毒，加入剁辣椒开胃下饭。
坐热油锅，锅里放少许食用油，烧热后放入蒜末爆香，再来一大勺剁辣椒和适量料酒翻炒均匀。爱吃辣的可以多放一些，我这个一勺就是微辣的口感，父母吃也比较适合。
5、接着放入适量生抽，少许糖和盐，再来半小碗温水，中火煮沸后再煮2分钟。
6、接着把炒好的调味汁浇在酥肉上面，放入蒸锅中，等上汽后保持中火蒸20分钟。
蒸的时间要足够，这样不仅让酥肉口感更绵滑，汤汁也才能入味。等蒸好后撒上切好的葱末，搅拌一下，利用余热就能让葱香飘出，吃起来更香。
1、主料：猪肉（肥肉均匀的更好）。配料：鸡蛋、淀粉、葱、姜各适量。调料：食盐、料酒、酱油、老抽、花椒、大茴各适量。
2、肉适量洗好备用。将猪肉切大片备用。
3、猪肉里放入少许酱油和料酒备用。
4、放入半个鸡蛋和适量淀粉，再放入适量食盐。（建议制作的时候再加入一半的面粉或者直接用面粉，这样做出来的肉会使汤汁浓稠好吃）
5、将肉片均匀上浆停置十分钟左右。
6、炒锅放入食用油，油温即可，测试油的温度，可以下入一片肉试试油温，一般一片肉下锅，能漂浮就行了。
7、将肉片下锅划散，如果油温过高容易使肉片粘连一起，不容易划散，所以，掌握好油温才能炸好肉片。
8、肉片炸好后捞出沥油备用。
9、准备葱、姜片、花椒、大茴和干红辣椒，不喜欢辣的可以省略辣椒。
10、取一只碗，放入半碗水，高汤更好。
11、碗内加入老抽。
12、将葱段、姜片、花椒、大茴和干红辣椒放入碗内，加入适量食盐备用。
13、将葱段、姜片、花椒、大茴和干红辣椒放入碗内，加入适量食盐备用。
14、放入笼屉内蒸制。蒸的越久越好，大概在四十分钟以上，出锅另扣盘或原碗直接吃都可以。
到此，以上就是小编对于蒸煮炸美食的问题就介绍到这了，希望介绍关于蒸煮炸美食的3点解答对大家有用。
