安徽年夜饭15道硬菜？
第一道：合肥年夜饭代表肥西老母鸡汤
汉高祖刘邦时期，"肥西老母鸡汤"便作为贡品。台湾第一任巡抚刘铭传，对家乡的这道美味也甚是推崇。"肥西老母鸡汤"因原料好，在烹制时，不需要加入任何辅助材料。其汤鲜肉美，营养价值高。
第二道：芜湖年夜饭代表炸圆子
第三道：蚌埠年夜饭代表糍粑
第四道：淮南年夜饭代表八公山豆腐乳
八公山豆腐晶莹剔透，白似玉板、嫩若凝脂、质地细腻、清爽滑利，无黄浆水味，托也不散碎。成菜色泽金黄，外脆里嫩，滋味鲜美。
第五道：马鞍山年夜饭代表采石茶干
乾隆末年采石翠螺山下住着一对勤劳淳朴的农民夫妇，农夫名叫秦干，农妇人称查姑，他们在劳动中发明了制茶干的技术。他们制出的茶干颜色酱红，光洁鲜亮，质地硬实细腻，具有韧性，对折不断，撕开有细纹等独特有特色，进口香醇，越嚼越有味，被人称为品茶佳品。
第六道：淮北年夜饭代表水烙馍
烙馍是用未发酵的面粉和成柔软的面团，用擀面杖擀成厚度约0.1厘米，直径约30厘米左右的圆形。放在一个蒸锅里，放上一个箅子，锅中放入水，烧开，将屉将铺上屉布，将擀好的薄饼放在屉上。
第七道：铜陵年夜饭代表丸子
第八道：安庆年夜饭代表鸡汤泡炒米
清人袁枚在《随园食单》中说:"鸡功最巨，诸菜赖之"。老母鸡汤泡炒米的浓浓香味，就是炒米与老母鸡天作般的融合。炖煨的老母鸡必定是当地的"笨鸡"。据说，过去家境殷实的人家最多时是用三只这样的老母鸡一起炖煨，图的是汤汁更加鲜浓;当然，还有增加鸡腿数量一说。这种用三只老母鸡炖煨而成的老汤，在更多的时候也不是一次性用的，往往要在吃的时候再兑一点开水，以应付大量的春节来客。
彭祖为什么被视为长寿者的象征？
“从现今已知的文献典籍来看，历史上确有其人，他姓钱名铿，系颛顼帝三玄孙、轩辕皇帝的第八代传人。"四川省社会科学院教授陈世松告诉记者，刘向的《列仙传》中就记载称，彭祖自尧时举用，一直到殷末，足足活了800岁。在夏代，他曾受封于大彭（今江苏徐州），因称彭祖。《神仙传》形容彭祖“善引导行气，尧时封于大彭，至殷末已，年七百六十七岁而不衰。"
彭祖作为长寿的象征，连先贤孔子、庄子都羡慕其长寿。苏轼曾在诗中赞誉彭祖:“猖狂战国古神仙，曳尾泥涂老更安。厌世乘云人不见，空坟聊复葬衣冠。"清代学者周洪更进一步说：“乘云人已去，此地葬衣冠。墓古松明碧，山空鹤梦寒。大夫原不作，真宰岂须棺。三代曾谁在，聊同法物看。"种种迹象表明，彭祖的确是长寿的，并且因厌世而去，留下空坟一座供人们祭奠。
关于彭祖的岁数，目前学术界有几种不同的观点。一种说法认为,只有用“小花甲设岁法"才符合现代人的生命观，由于“小花甲设岁法"以60天为一年，这样推测彭祖的800岁只相当于现代人的130多岁。另一种说法则认为，彭祖长寿800岁，从科学上分析是不现实的，但把彭祖作为彭国历代彭伯代代相袭的封号或祖宗崇拜，则合乎情理。
还有一种说法认为，根据流传下来的古籍文献资料和历史记载，彭祖的确生活了两个朝代，活了800余岁,理由是:《山海经》、《史记》、《华阳国志》等文献中都记载了彭祖确有其人，经历了夏商周三代，足足有800多年。并且历史纪年法不支持“小花甲设岁"的说法，“小花甲设岁"可能是某些个别地方表述时间的方法，并没有用于记录中国的历史年代。而“小花甲设岁"是否以60天为一年，目前尚无证据显示。而沿用至今的60花甲（农历）与公历对照，花甲设岁的每一年仍为365天。而且,夏商周的历史人物和朝代纪年也是用公历纪年法来表示的。
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